Bocca di Dama

A ridosso delle mura aureliane dove il quartiere si congeda per un momento dalla vivacità che lo caratterizza, quattro grandi vetrine di una insolita bottega, bocca di Dama. Una pasticceria.

L’ambiente colpisce per il senso di stupore che infonde, un luogo da vivere, dove i dolci si progettano, si fanno, si gustano, si respirano. L’idea che sta alla base di questo nuovo modo di fare i dolci, è semplice: attraverso il cibo noi comunichiamo.

I locali ospitavano un vecchio laboratorio artigianale del quale si è conservata l’atmosfera nei vecchi muri completamente recuperati nel loro aspetto originale e nel quale continuano a lavorare, come vere artigiane del cibo, le due proprietarie Simonetta e Amalia e il loro team. Simonetta è un architetto che oggi si occupa di “progettare” e realizzare i dolci; di recuperare antiche ricette familiari e riadattarle alla contemporaneità. Il tutto avviene utilizzando materie prime genuine. La frutta è quella di stagione con varietà ormai introvabili ma che Simonetta scova dai contadini. La pasta sfoglia è realizzata solo con burro francese. La cioccolata è lavorata completamente a mano e le confetture, di loro produzione, possono anche essere acquistate in negozio oltre che gustate direttamente sui dolci. Amalia, invece, che per anni ha lavorato nel mondo della comunicazione, si occupa di organizzare gli eventi che ruotano intorno alla pasticceria. Bocca di Dama, infatti, è anche banqueting per feste private, inaugurazioni di mostre, soprattutto per gallerie e musei di arte contemporanea. I loro allestimenti sono delle vere e proprie scenografie.

I dolci che troverete sono tutte ricette originali, non convenzionali, provenienti dalla memoria, dai racconti, dalle conversazioni e frutto di sperimentazione e passione. Vengono anche prodotti dolci su misura dei ricordi, capricci o esigenze del cliente. Lo staff, che lavora con passione e creatività rappresenta l’anima di ogni progetto bocca di dama, dalla produzione del cibo alla creazione di eventi. Un’esperienza da non perdere, soprattutto nei giorni stonati.

in produzione: bocconotti, mousse cotta al cioccolato fondente, bocca di dama vestita, torta tata, frolla al cioccolata pere e meringa, biscotti di zia elena, segreto di dama, consoli, kuzco, torta di mele, bisquit con crema all’assenzio, dolci bianchi, neri e bruni, baci dell’architetto, mou, biscolecca…

orari: dal Martedì alla Domenica dalle 11.00 alle 20.00 orario continuato

giorno di riposo Lunedì

Bocca di Dama
Via dei Marsi, 2 Roma
Tel. 06 44341154
info@boccadidama.it
www.boccadidama.it